Der Herbst ist bunt Ein Menü für die Tage mit weniger Licht: Es leuchten Grün, Gelb und Rot. So beginnen wir mit einem Vitaminshot in Grün begleitet von hellem Rot aus dem Meer. Herbstliches Gelb mit etwas beige und brauner Note zeigen Kürbis und Pilze. Tiefe Rottöne von Beeren und eine helle Mousse schließen den…

Wohlschmeckend, köstlich und würzig, das ist Umami. Also Essen zum Wohlfühlen. Wir starten leicht, knusprig und trotzdem mit Schmelz. Dann folgt ein herzhafter Seelenwärmer und zum Abschluss eine herbstliche Erfrischung. Und für alles unsere Weinempfehlung.

Für einen köstlichen Lunch oder einen entspannten Abend in netter Gesellschaft haben wir für Sie frische Ideen mit Rhabarber, Spargel und Erdbeeren zusammengestellt. Diese Sommerklassiker einmal auf andere, leichte Art: Den Rhabarber gebraten, zum Spargel Garnelenscheiben im Noriblatt und zum Abschluss Erdbeeren mit pfeffrigem Schaum. Zusammen mit unseren Weinempfehlungen ein Genuss.

Wir nehmen den Sommer noch ein Stück mit und kreieren ein Menü im Asia Style mit knackigem Gemüse, aber auch mit viel Pilzen. Also vom Sommer zum Herbst: Vietnamesische Sommerrolle Goi cuô‘n, japanische Nudelsuppe Ramen mit verschiedenen Pilzen, fluffiger japanischer Cotton Cake mit Matcha-Teepulver bestäubt.

Vom Frühling inspiriert: Genießen Sie jetzt das frische Gemüse, die Kräuter und Früchte der Saison. Einfach, schnell und lecker zubereitet, ein paar Dinge schon am Vortag, dann bleibt genügend Zeit, sich der Familie oder den Freunden zu widmen. Viel Spaß beim Nachmachen. Weintipps gibt es wie immer dazu.

Jetzt wird’s „Wild“ . Zuerst schmeicheln wir dem Gaumen mit einem samtenen Süppchen. Danach ein Überraschungspaket mit Wildfilet und zum Schluss zweierlei von Glühwein mit Orange.

Wir stapeln hoch, erfrischen uns vorweg mit grünem Superfood und klären zum Abschluss zitrusfrisch den Gaumen.

Ein Cocktail voller Frucht und frischem Gemüse, in jedem Gang rot und grün, da isst das Auge mit. Zitrusfrucht, Beete und Karotte, Spargel und Erbse, Erdbeere und Minze: Je bunter unser Essen, desto besser fühlen wir uns. Lassen Sie sich inspirieren.  

Lust auf Fusion-Style? Wir kombinieren nordisch, mediterran und fernöstlich. So baden Fisch und Meeresfrüchte in Dashi-Safran-Brühe, südliches Gemüse wird pikant fernöstlich serviert und ein Wiener Klassiker schmückt sich mit Orange und Pistazien.  

Sinfonie in Moll: zusammen genießen, plaudern, sich wohlfühlen. Mit unserem Wintermenü kommt Gemütlichkeit in die Stube. Sanfter Schmelz in allen Gängen, ein Däne würde hyggelig dazu sagen. Probieren Sie es aus!