Die Reben werden gezielt mit Nรคhrstoffen versorgt
Eine Dรผngung im Weinbau ist in frรผheren Zeiten nach standardmรครigen Empfehlungen zumeist staatlicher Stellen pauschal erfolgt. Dabei hatten diese Empfehlungen vor allem die Ertragsmaximierung im Blick. Diese Dรผngemengen waren fast immer รผberdimensioniert und fรผhrten zu einer Anreicherung bestimmter Nรคhrstoffe, wie etwa Phosphor, in den Bรถden, in Gewรคssern und letztlich auch im Grundwasser.
Zur Vermeidung unnรถtiger, รkologie und รkonomie belastender Maรnahmen, werden heute im Weinberg alle 4-6 Jahre Bodenproben in speziellen Bodenlaboren auf die Hauptnรคhrstoffe (Kalium, Phosphor, Magnesium) sowie den Humusgehalt untersucht. Zum Ende des Winters hin, ist die richtige Zeit gekommen Proben zu entnehmen. Dazu wird ein spezielles, einseitig offenes Rohrstรผck (Bohrstock) mit einem groรen Kunststoffhammer etwa 60 cm in den Boden eingeschlagen. Beim Herausdrehen des Bohrstocks verbleibt Erde im Rohr zurรผck. Diese Erdprobe wird in die Schichtung 0-30ย cm und 30-60ย cm getrennt. Da Nรคhrstoffe wie etwa Magnesium vom Regenwasser in tiefere Schichten transportiert werden ist die Einteilung in einen Ober- und Unterboden sinnvoll. Pro Weinberg (Schlag) sind 12-15 โEinsticheโ notwendig, um eine reprรคsentative Mischprobe zu erhalten. Tatsรคchlich sind die dabei ermittelten Dรผngemengen der Hauptnรคhrstoffe meist sehr gering und eine Dรผngung auch nicht jรคhrlich notwendig, da die Rebe รผber die Trauben nur einen relativ niedrigen Entzug aus dem Boden realisiert.
In der รถffentlichen Wahrnehmung kommt dem Nitrat eine groรe Bedeutung zu. Als Nitrat ist der darin enthaltene Stickstoff (Baustoff von Aminosรคuren) direkt pflanzenverfรผgbar und fรผr das Wachstum der Pflanzen verantwortlich, unterliegt in dieser Form aber auch einer groรen Auswaschung ins Grundwasser. Eine direkte Dรผngung von Nitrat-Stickstoff kommt daher nur in seltenen Fรคllen vor. Sinnvoller ist es einen stabilen Gehalt an Humus im Boden zu erreichen. Beim langsamen Abbau dieser organischen Substanz wird Nitrat in Mengen frei, die kaum einer Auswaschung unterliegen. Vor allem wenn Begrรผnungen des Weinbergbodens dieses Nitrat in der Zeit aufnehmen, in der sich die Rebe in ihrer Winterruhe befindet. Dabei wird gleichzeitig die Bodenstruktur verbessert, die fรผr die Wasserhaltefรคhigkeit der Bรถden mitentscheidend ist. Ein gesundes Bodenleben kann durch den Verbund von Humus mit Bodenteilchen zu stabilen Krรผmeln diesen Effekt noch vergrรถรern. Zum Aufbau und der Stabilisierung von Humus ist die Zufuhr von Kompost, zum Beispiel aus Hackschnitzeln, das Mittel der Wahl.
